#과학을보다 #음식궁합 #상극음식 #감게장 #시금치두부 #장어복숭아 #은행독성 #강아지양파 #과학상식 #장홍재 #김범준 #이대한 #지웅배 #정영진1 음식 궁합, 잘못 먹으면 독이 된다? 과학자들이 밝히는 위험한 조합 안녕하세요! 흥미로운 과학 이야기를 쉽고 재미있게 풀어드리는 '과학을 보다'입니다. "감이랑 게장은 같이 먹으면 안 된다", "장어 먹고 복숭아 먹으면 설사한다" 등 어릴 적부터 어른들에게 한 번쯤 들어봤을 법한 '음식 궁합' 이야기. 정말 과학적인 근거가 있는 걸까요? '과학을 보다'의 과학자 어벤져스가 우리가 무심코 먹었던 음식들의 위험한 조합과 그 이유에 대해 명쾌하게 파헤쳐 드립니다! 1. 돌이 되어버린 단백질? '감'과 함께 먹으면 위험한 음식가장 널리 알려진 속설, 감과 단백질이 풍부한 음식(게장, 고기 등)의 조합입니다. 결론부터 말하자면, 이 조합은 과학적으로도 위험합니다! 광운대 화학과 장홍재 교수에 따르면, 감의 떫은맛을 내는 '탄닌(Tannin)' 성분이 단백질과 만나면 위나 장 속에.. 2025. 9. 6. 이전 1 다음
